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Sugar Intel Globe dispose d'une centaine de mots-clés ou locutions soigneusement sélectionnés dans l'univers de la pâtisserie haut de gamme : ingrédients nobles, techniques, acteurs du marché, événements professionnels, tendances internationales…
L'IA parcourt plusieurs centaines de sources spécialisées — So Good Magazine, Pastry Arts, presse française et internationale, Google News, base mondiale GDELT, etc. — et collecte les articles publiés dans la période récente.
Chaque article est lu et évalué par l'IA. Elle retient uniquement ceux qui ont un lien clair avec le dessert professionnel haut de gamme et écarte tout ce qui ne présente pas d'intérêt stratégique.
Pour chaque article retenu, l'IA rédige un résumé centré sur ce qui compte : la tendance, le signal de marché, l'information actionnable — pas le résumé de l'article, mais ce qu'il signifie pour vous.
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